ブロッコリーが指定野菜に追加。気になる栄養素は？選び方と美味しい食べ方も

ブロッコリーが農水省の指定野菜に加わります。

農林水産省は2026年度から、ブロッコリーを新たに”指定野菜”に加わえることを発表した事が注目を集めています。

この決定により、ブロッコリーは日本の主要な野菜の1つとして認識され、農業生産や消費促進に向けた支援が強化されることが期待されています。

そのブロッコリーの栄養素はどんなものなのか？また美味しいブロッコリーの選び方、美味しい食べ方について紹介します。

それでは最後まで見た下さいね♪

農水省の指定野菜とは？

2026年度からブロッコリーが指定野菜に追加されますが、指定野菜とは何でしょう？

指定野菜とは、消費量が多い野菜や需要が見込まれる野菜のことを言います。

これらの野菜は、安定した価格で提供され、常に利用可能であるように国によって指定されています。

指定野菜として規定されている品目は、以下の14品目に、2026年度からブロッコリーが追加され15品目となります。

ブロッコリーは、ビタミンやミネラル、食物繊維など栄養価の高い野菜として知られています。

特に、抗酸化作用のあるビタミンCやβ-カロテン、ポリフェノールを豊富に含み、免疫力の向上や生活習慣病の予防に役立つとされています。

また、がん予防効果や消化器官の健康維持にも効果があるとされ、健康に役立つ栄養素が豊富に含まれています。

気になる効能があれば積極的に食事に取り入れてみましょう！

βカロテン： βカロテンには、活性酸素の発生を抑え、取り除く働きがあります。そのため、動脈硬化や免疫力の低下を防ぐ効果が期待されます。また、体内でビタミンAに変わることで、皮膚や粘膜の健康を維持する役割も果たします。

ビタミンC：ビタミンCは、コラーゲンの合成に関わり、血管や筋肉、皮膚を健康に保つ効果があります。また、抗酸化作用を持つため、免疫力の低下を防いでくれます。

食物繊維：ブロッコリーに含まれる食物繊維は、腸内環境を整える働きがあります。また、脂質・糖・ナトリウムなどを体外に排出してくれるため、肥満や高血圧などの生活習慣病の予防にも効果が期待できます。

おいしいブロッコリーを選ぶポイントはいくつかあります。以下でそれぞれのポイントを解説しますので、ぜひ参考にしてみてください。

つぼみの状態を確認する：ブロッコリーのつぼみは密集していて、かたく締まっているものを選びましょう。つぼみがきちんと詰まっていると、新鮮で食感も良いです。また、全体的に濃い緑色のものを選ぶと、より新鮮なブロッコリーを手に入れることができます。
茎の状態を確認する：ブロッコリーの茎はしっかりと太く、ツヤがあるものがおいしいです。茎に傷がないかどうか、また変色していないかをチェックしましょう。茎の状態が良いものほど、食べごろのブロッコリーと言えます。
切り口の状態を確認する：ブロッコリーの切り口がみずみずしく、黒ずんでいないかを確認しましょう。また、「す」と呼ばれる亀裂が入っていないかも大切です。これらのチェックをすることで、新鮮でおいしいブロッコリーを選ぶことができます。

これらのポイントに注意して、美味しいブロッコリーを手に入れてくださいね！